Kelas dan Ukuran

Kelas Washington Lebih Ketat

Industri apel Negara Bagian Washington menggunakan standar penetapan kelas paling ketat di Amerika. Pada tahun 1915, Negara Bagian Washington menetapkan standar kelas pertama tingkat nasional untuk apel. Departemen Pertanian A.S. menerapkan standar kelas nasional untuk apel delapan tahun kemudian pada tahun 1923.

Saat ini, Apel Washington dapat dikemas sesuai dengan standar Negara Bagian Washington atau standar A.S. Hierarki kelas dari Washington, dimulai dari yang tertinggi, adalah:

  • Washington Extra Fancy
  • U.S. Extra Fancy
  • Washington Fancy
  • U.S. Fancy
  • U.S. No. 1
  • U.S. No. 1 Hail

 

Kelas kombinasi jarang dikemas di Washington. Standar penetapan kelas merupakan persyaratan minimum. Kualitas apel boleh jadi melampaui kelas yang ditandai.

Standar Lebih Tinggi

Petani Apel Washington mengikuti standar lebih tinggi. Bacalah tentang bagaimana kualitas Apel Washington melampaui bahkan peraturan A.S. yang ketat sekali pun.

Penampilan

  •  Satu perbedaan utama antara kelas Washington dan A.S. pada varietas merah adalah definisi dan interpretasi terkait dengan “corak merah yang baik.” Kelas Washington mensyaratkan corak merah yang lebih seragam, lebih kuat, lebih dalam daripada kelas A.S.
  • Pada varietas hijau dan kuning, kelas Washington lebih ketat daripada kelas A.S. terkait dengan jumlah bercak di permukaan seperti bekas goresan, berbagai jenis russeting, dan kerusakan karena hujan es. (Russeting adalah perubahan warna pada kulit apel yang biasanya disebabkan oleh kondisi cuaca.)

Kualitas Internal

  • Selain kualitas eksternal yang lebih menuntut, apel Washington Red dan Golden Delicious harus memenuhi standar kualitas internal terkeras di industri. Pabrik pemrosesan dan pengemasan diwajibkan menguji kadar gula minimum pada apel Red Delicious sebelum apel dapat dikirimkan jika buah telah dipanen sebelum tanggal 1 Oktober. Apel Red Delicious harus mempunyai kadar padatan terlarut minimum, atau kadar gula, 11 persen sebelum apel dapat dipasarkan. Apel Golden Delicious harus mempunyai padatan terlarut minimum 10,5 persen.
  • Semua kelas dan ukuran apel Red dan Golden Delicious juga harus memenuhi standar kekenyalan minimum pada saat pengiriman atau dialihkan ke pengolahan. Apel Red Delicious harus mempunyai 12 pon tekanan internal. Apel Golden Delicious harus mempunyai tekanan internal 10 pon. Selain itu, apel Gala dan Jonagold harus mempunyai tekanan internal minimum 11 pon. Toleransi 10 persen diperbolehkan. Washington merupakan satu-satunya kawasan di dunia dengan persyaratan kekenyalan ini pada saat pengiriman.

Pengemasan

  • Semua standar di atas diberlakukan oleh Departemen Pertanian Negara Bagian Washington bekerja sama dengan Departemen Pertanian A.S. Sampel acak apel diuji terkait dengan warna, berat, tekanan, gula, kelas, dan kondisi, sebelum dan setelah panen untuk menegakkan persyaratan negara bagian dan federal.

Ukuran Apel

Apel dikemas dalam karton papan serat 40 pon (sebagian besar pengemas memasukkan setidaknya 42 pon untuk mengakomodasi kehilangan kelembapan dalam pengiriman). Dan ditentukan sesuai jumlahnya — jumlah apel dalam tiap karton. Ukuran kemasan terbesar adalah 48, yang berarti ada 48 buah apel di tiap kotak — buah yang sangat besar. Pasokan apel besar ini biasanya sangat terbatas. Tabel di atas memperlihatkan tiap ukuran serta perkiraan berat dan diameternya.

Tanaman apel Washington secara tradisi mempunyai ukuran 100 dan 113. Perbedaan dimensi pada setiap ukuran adalah sekitar 1/8-inch. (3 mm)