Proses Pengemasan

Pengemasan, Penyimpanan, dan Pengangkutan Apel Washington

apple-tree-bin

Setelah masing-masing dan setiap apel dipetik dengan hati-hati dengan tangan di perkebunan, apel dikumpulkan ke dalam keranjang besar yang segera dibawa ke tempat pengemasan terdekat.

apple-box

Di sana, apel yang baru saja dipanen dicuci dengan cermat, kemudian disortir berdasarkan warna, ukuran, dan kualitas sebelum dikemas dengan hati-hati dengan tangan ke dalam kotak dan siap untuk dikirim ke toko makanan, pasar buah, dan restoran di seluruh dunia.

apple-snowflake

Apel Washington disimpan di lemari pendingin selama diangkut ke tempat tujuan.

apple-stand-store

Sebagian besar orang membeli Apel Washington mereka di toko makanan. Pasar lokal Anda dapat menyimpan hingga sembilan varietas yang ditanam di Negara Bagian Washington.

apple-on-fridge

Simpan apel di lemari es Anda di rumah. Apel akan tetap renyah, dan Anda akan mempunyai kudapan yang sehat dan lezat ketika Anda membutuhkannya!

Industri Apel Washington terus berinvestasi pada fasilitas pengemasan dan penyimpanan mutakhir untuk memastikan bahwa kualitas tinggi yang sama yang dipanen di perkebunan dikirimkan ke konsumen.

Setelah panen, apel dikirimkan ke tempat pengemasan dan diuji kadar tepung dan gulanya untuk menentukan kapan apel akan berada di puncak aroma. Apel dengan kadar gula tertinggi ditempatkan dalam ruang penyimpanan berpendingin dan akan dikemas dan dijual segera. Apel dengan kadar tepung yang lebih tinggi disimpan di ruang penyimpanan dalam udara terkontrol (controlled atmosphere, CA) dan berperapat, tempat oksigen diganti dengan nitrogen dan suhu dipertahankan pada sekitar 32 F/0 C. Penyimpanan udara terkontrol ini memperlambat tingkat respirasi apel sehingga tidak cepat masak dengan cepat, sehingga membantu mempertahankan kerenyahan dan aroma. Selama jangka waktu ini, tepung juga secara perlahan-lahan berubah menjadi gula, sehingga apel yang keluar dari penyimpanan udara terkontrol mempunyai cita rasa “seperti baru saja dipetik”.

Terdapat sistem penetapan kelas dan penyortiran paling mutakhir di dunia dalam gudang pengemasan apel Washington. Kamera dan timbangan yang dikontrol komputer menimbang, menginspeksi, dan memisahkan apel sesuai dengan warna, bentuk, dan ukuran. Sistem lainnya mampu menentukan kondisi internal apel, dan memisahkan apel yang tidak memenuhi standar Washington yang tinggi untuk kerenyahan dan kondisi.

Pelapisan

Meskipun masih tumbuh di perkebunan, apel segar secara alami menghasilkan lapisan lilin secara alami yang melindungi apel. Selama proses pengemasan, apel dicuci untuk membersihkan kotoran dari perkebunan dan kemudian dilapisi kembali dengan campuran lilin alami, carnuba (diperoleh dari daun palem Copernicia prunifera) atau shellac (diperoleh dari sekresi kumbang lak (Kerria lacca) – serupa dengan madu dari lebah). Pelapisan alami ini melindungi apel dari kehilangan kelembapan dan kerusakan, dan juga memberikan kilauan yang menarik serupa dengan yang akan Anda dapatkan jika Anda menggosok apel yang baru saja dipetik ke lengan baju Anda. Pelapisan digunakan secara ekstensif di industri makanan – dari apel hingga timun dan cokelat – untuk membantu mempertahankan kerenyahan dan aroma apel yang baru saja dipanen.